在小学生餐厅用餐时，噎食是一种常见的紧急情况，正确及时的急救措施对于保障孩子的安全至关重要。以下是一些关键步骤和建议，以帮助应对这种紧急情况。

首先，要确保餐厅的工作人员都接受了基本的急救培训，包括如何处理噎食。餐厅应该定期举行培训和演练，以确保所有员工都能在紧急情况下迅速有效地应对。

当小学生在餐厅用餐时发生噎食，首先应该保持冷静，不要惊慌，这样才能有效地指导孩子进行自救或者为他提供帮助。以下是一些具体的急救措施：

1. 鼓励孩子咳嗽：如果孩子能够咳嗽，说明气道没有被完全堵塞，此时应该鼓励孩子用力咳嗽，以试图将食物排出。

2. 背部拍击：如果孩子不能咳嗽，可以让孩子前倾，避免压迫腹部。然后站在孩子身后，用手掌根部用力拍击孩子的背部，五次快速拍击后，观察孩子是否有缓解。

3. 腹部冲击法（海姆立克法）：如果背部拍击无效，可以尝试腹部冲击法。对于小学生，可以采用以下方法：成人站到孩子身后，将一只脚放在孩子两脚之间，稍微弯曲膝盖，使孩子的身体稍微前倾。然后，成人用一只手握拳，将拇指侧贴在孩子的腹部，拳头位置在胸骨和脐部之间。另一只手握住拳头，快速向上推压孩子的腹部，冲击气道，帮助排出堵塞物。每进行一次冲击后，应该检查孩子的口腔，看是否有食物排出。

4. 寻求帮助：如果上述方法无效，应立即拨打急救电话，并继续尝试上述急救措施，直到专业救援人员到达。

5. 心肺复苏（CPR）：如果孩子失去意识，应立即开始心肺复苏（CPR）。对于小学生，可以使用单手进行胸部按压，按压的深度大约是胸部厚度的三分之一。同时，要确保呼吸道畅通，必要时进行人工呼吸。

此外，为了预防噎食的发生，餐厅应该提供适合小学生食用的食物，避免提供过硬、过黏或者不易咀嚼的食物。同时，餐厅应该有清晰的标识和流程，指导孩子们在用餐时应该如何咀嚼食物，以及在噎食时应该如何自救或寻求帮助。

总之，餐厅在提供餐饮服务的同时，应当对可能出现的噎食紧急情况有所准备，确保所有工作人员都了解基本的急救知识，并能够迅速有效地实施急救措施，以保障小学生的安全。